
[美途分享]外卖!餐饮业线上开张 “无接触”美味安全送到家
海报制图:胡高荣
中安在线、中安新闻客户端讯 商场停业、饭店关门,和大多数人一样,疫情期间,微信订餐系统,合肥市民小张每天面临的最大问题就是“吃什么”。早就习惯了每天在各种餐饮店选择就餐,突然要自己动手,让小张很难适应,甚至开始怀念起以前备受嫌弃的单位食堂。作为一名不愿做饭的年轻人,日前,小张在手机APP上惊喜发现,很多餐厅已经线上开张,无接触配送,美味直接送到家。
日前,合肥市已经发布餐饮业复工复业实行报备制,满足四个条件,即疫情防控机制到位、员工排查管理到位、内部防控管理到位、防控设施物资到位,并向属地行业主管部门报备后,即可有序复工复业。此外,外卖送餐必须实施“无接触”式配送、“无接触点取餐”。
火锅店:无接触点餐配送服务受热捧
记者点的火锅
疫情期间,合肥本土火锅品牌——杨家火锅推出了无接触配送的线上订餐服务,食客只需关注该品牌火锅的微信公众号,就可按照步骤在线上操作下单。2月18日晚,记者在杨家火锅宣城路店进行线上点餐后,不到半小时,外卖跑腿员就将所选火锅食材送到小区门口,通知记者前去取餐,餐品在色泽和斤两等当面与线下点餐无异。
“疫情期间,我们线下不再营业,在线上特别推出价格不等的火锅单品,很受消费者青睐。”该店负责人告诉记者,这些单品包括秘制牛油红锅、油碟、鸭血、鲜毛肚、巴掌牛排、鲜虾滑、豆制品、素菜拼盘等火锅食材。“我们店对食材从源头严格把控,每天对员工测量体温并要求他们全程佩戴医用口罩和手套。”该负责人称,该店专人多次对餐车进行消毒,并确保配送员与顾客之间无接触,顾客可以放心下单。
合肥另一家火锅餐饮店负责人认为,疫情对商业的冲击较大,但也给很多实体商家带来了转型的机会,“如何变挑战为机遇,充分利用网络带来的便捷性和服务性,这也是我们商家需要思考的问题。”
“汤包比店里还便宜”
同庆楼外送的汤包
以往的每周六,是合肥市民陈宇一家聚餐的日子,他们通常会选择家附近的同庆楼。疫情发生后,陈宇再也没出过门,蔬菜水果都靠外卖。
直到2月16日晚间,他在微信朋友圈看到有人转发了一则“同庆楼小笼包首次外卖”的链接,点开后发现,他最爱的小笼包和螺头焖猪手可以接受预定,其中,一盒小笼包价格比门店里便宜了3块钱。于是,他毫不犹豫下了单。
第二天上午,陈宇收到了预定的三盒小笼包和螺头焖猪手。他发现,小笼包是冷冻包装,包装盒上还写有使用方法。“我已经半个月没吃到小笼包了。”陈宇感慨道。
“我们是从2月14号开始上线外送服务的。”据同庆楼工作人员介绍,目前,同庆楼在合肥共有18家门店,其中13家可以接受网上预定,为顾客提供外送和自提服务。
手工制作
记者了解到,为保证食物的口感和品质,同庆楼当天的网上订单都是连夜加班制作,第二天一早就开始配送。所有操作人员每天测量体温两次,每两小时手部消毒一次,在岗期间均配戴口罩,打包人员操作时都会戴一次性手套。
连夜赶制
“我们在采购、制作、配送等多个环节都会按时消毒,员工持健康证上岗,大家可以放心购买。”该工作人表示,部分商品较过去价格略有降低,但不会影响品质,主要是因为门店不开张,降低了部分成本。
“无接触配送”订单达80%以上
“安心卡”
记者从美团外卖获悉,1月26日,美团外卖率先推出“无接触配送”服务并覆盖全国。用户可通过订单备注、电话、App内消息系统等方式,与骑手协商商品放置的指定位置,骑手送达后将通过电话和App等渠道通知用户自行取餐。美团外卖《无接触配送报告》显示,截至2月8日,采用“无接触配送”的订单已经占到了整体单量的80%以上。
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